tarte aux pommes et caramel
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Tarte aux pommes et caramel

C’est le moment de mêler gourmandise avec rapidité et facilité ! Cette recette de délicieuse tarte aux pommes et caramel est idéale pour un dessert en famille.

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Ingrédients

Pour une tarte de 18 cm (4 personnes)

4-5 pommes Golden 🍏
Sucre vanillé

Pâte sucrée :

100 g de farine
60 g de beurre
40 g de sucre glace
8 g de poudre d’amande
20 g d’œuf entier battu
1 pincée de sel

Caramel :

100 g de sucre
80 g de crème liquide 30% de MG
25 g de beurre

Préparation

Commence par préparer tes pommes. Epluche-les et coupe les en quart.
Puis, à la mandoline, fais des tranches de 3mm d’épaisseur.

Réserve-les.

Pour la pâte sucrée :

Si tu veux le pas à pas de la recette de la pâte sablée sucrée, je t’invite à te rendre sur ma page Instagram dans ma story à la une « les recettes 5 min » pour voir la vidéo.

Tu peux aussi acheter une pâte brisée du commerce.

Une fois ta pâte sablée terminée, réserve-la minimum 1 h au frigo avant de l’utiliser.

Tu peux aussi être intéressé(e) par cet article :  La pâtisserie en vidéo !

Fonce-la dans un cercle de 18 cm.

Précuis-la ensuite à 160°C pendant 10min.

Enlève ton cercle et viens la badigeonner de jaune d’oeuf pour donner une belle couleur à la cuisson.

Pour le caramel :

Fais chauffer ta crème liquide au micro-ondes.

Dans une poêle, verse ton sucre en poudre et fais chauffer à feu moyen. Remue de temps en temps.

Dès que le sucre a une couleur ambrée, décuis avec ta crème liquide chaude tout en mélangeant.

Ajoute ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélange au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de caramel.

Verse à présent ton caramel dans ton fond de tarte.

Place par-dessus tes pommes en forme de rosace.

Saupoudre de sucre vanillé.

Cuisson :

30/40 min à 160°C

Sors ta tarte du four et laisse-la refroidir.

Tu peux ajouter au pinceau du nappage neutre chaud si tu souhaites apporter de la brillance.
Si tu n’en as pas, tu peux venir mettre de la confiture d’abricot (chaude)

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A bientôt pour d’autres recettes sur ce blog ! 👩🏾‍🍳

Note
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