Recettes traditionnelles revisitées

Tarte aux fruits rouges d’été

L’été est bien là et c’est le moment de profiter des fruits que nous offre cette belle saison. Ici, tu trouveras la recette d’une tarte digne d’un salon de thé. C’est parti !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte sucrée

Un moule carré de 20*20 cm
100g de farine
60g de beurre
40g de sucre glace
8g de poudre d’amande
20g d’œuf
1 pincée de sel

Crème d’amande

30g de poudre d’amande
30g de sucre glace
30g de beurre pommade
30g d’oeuf entier

Chantilly vanille

50 cl de crème fraîche liquide entière
35 g de sucre
Vanille (1 gousse ou poudre).

Pour la déco

1 pot de confiture de fraises.
1 barquette de fraises.
1 barquettes de myrtilles.
1 barquettes de framboise

Préparation

Pâte sucrée

Si tu veux le pas à pas de la recette de la pâte sablée sucrée, je t’invite à te rendre sur ma page Instagram dans « les recettes 5 min » pour voir la vidéo.

Voilà le résultat de ta pâte, une fois terminée au robot.

Une fois ta pâte sablée terminée, réserve-la minimum 1h au frigo avant de l’utiliser.

Après avoir foncé, ma pâte voilà le résultat : (ici, j’ai rajouté du colorant rouge. Si tu veux faire pareil, va voir quel colorant va le mieux pour une pâte dans cet article)

La précuire pendant 20 min à 150° chaleur tournante, et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Crème d’amande

Mélange 30g de sucre glace avec les 30g de beurre pommade à l’aide d’un fouet. Une fois que le mélange blanchit, ajoute 30g d’œuf entier, 30g de poudre d’amande.

Verse la crème sur la pâte précuite et poursuit la cuisson pendant encore 25 min, toujours à 150°C.

Une fois que c’est cuit, étale l’équivalent de 3 cuillères à soupe de confiture sur ta crème d’amande cuite. Fais-le tant que ta préparation est chaude car ça sera plus facile.

Réserve ta pâte dans un coin de ta cuisine en attendant de faire tes autres préparations.

Crème chantilly 

Sors la crème de ton frigo qu’au moment de faire la Chantilly.

Verse la crème dans un saladier. Ajoute le sucre glace et ta gousse de vanille ou ta poudre.

Battre la crème à l’aide d’un fouet électrique ou à l’aide de ton robot (vitesse élevée ; tous les détails ici).
Voila le résultat que tu dois obtenir :

Ensuite, étale la chantilly sur ta tarte comme ceci (aide-toi d’une spatule coudée) :

Pour le montage place tes fruits en rangée qui se superpose. Laisse faire ta créativité 😊

Si la recette te plaît, partage là sur les réseaux sociaux, cela me fera plaisir 🍓
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Note
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