Recettes,  Recettes en famille

Sprits de Pierre Hermé (ou sablés viennois)

Cette semaine je te propose une recette de Sprits (ces délicieux sablés nappés de moitié avec du chocolat) venue tout droit du labo de Pierre Hermé. Je te mets au défi de résister à ces sablés viennois fondants et gourmands. En plus tu sais quoi ? La recette est vraiment très facile et je ne pourrai t’en proposer d’autres aussi rapides.

Alors c’est parti, le prochain goûter se fera en compagnie de Sprits au chocolat ! 🍫

Retrouve ma recette en vidéo sur Youtube en cliquant ici:

Ingrédients Sprits

190 g de beurre pommade
70 g de sucre glace
30 g de blanc d’œuf
1 pincée de fleur de sel
Vanille en poudre
200 g de farine
120 g de chocolat au lait ou noir

Préparation Sprits

Dans la cuve de ton robot, mets ton beurre pommade et travaille-le au robot avec la feuille pour qu’il ait une texture pommade et bien lisse.

Ajoute ensuite ton sucre glace, ta vanille (selon ta convenance) et tes blancs d’oeufs.

Tu peux aussi être intéressé(e) par cet article :  Tarte aux mirabelles inspiration Cédric Grolet

Mélange bien.

Lorsque ta pâte se forme, remplace la feuille de ton robot par le fouet.

Verses-y ta farine avec une pincée de sel.

Mélange jusqu’a obtenir une pâte homogène :

Débarrasse ta préparation dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée.

Poche maintenant tes Sprits en forme de serpentins (ou W) sur ta plaque.

🔥 Enfourne 15 minutes dans un four déjà préchauffé à 180°C

À la sortie du four, laisse refroidir tes biscuits à température ambiante.

Fais fondre ton chocolat doucement au bain-marie. 

Trempe la moitié de ton Sprit (qui a bien refroidi) dans le chocolat et pose-le sur un papier cuisson. 

Laisse à présent le chocolat durcir à température ambiante (ou au frigo) avant de te régaler !

Partage cet article sur les réseaux sociaux pour permettre à d’autres personnes de faire, elles aussi, leurs macarons à la ganache Kinder. 
Suis-moi également sur FacebookInstagram et YouTube pour plus de contenu.
A bientôt pour d’autres trucs et astuces en pâtisserie sur ce blog ! 🙌🏾

Note
Partager l'article :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Ton avis ?

Reçois gratuitement mon guide pour devenir un véritable chef pâtissier à la maison en 5 étapes !