Recettes,  Tour du Monde

Shortbread millionnaire d’Ecosse

Le shortbread millionnaire est un gâteau extrêmement gourmand qui nous vient d’Ecosse. Sa composition ? Biscuit, caramel et chocolat : ingrédients qui nous rappellent incontestablement le fameux snack « Twix« .
Cela va sans dire que ce gâteau écossais doit avoir une place sur le podium des gourmandises les plus riches du monde. C’est sans doute à cause de son apport calorique qu’il est finalement appelé « millionnaire » 🤣

Mais, de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir ! Alors cette semaine, reprend ta valise, nous partons en Ecosse afin de continuer le défi du Tour du monde des Pâtisseries !

Listes des ingrédients

Shortbread Millionnaire pour 5-6 personnes

Pour le biscuit shortbread :

120 g de beurre pommade
60 g de sucre extra fin
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le caramel (toffee) :

120 g de beurre
120 g de sucre
400 g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou golden sirup ou encore du miel)

Pour le nappage au chocolat :

200 g de chocolat noir
Un peu de chocolat lait (pour la déco)

Préparation du biscuit shortbread

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et faire une boule.

Poser ensuite la pâte au fond d’un moule beurré et fariné (ou avec papier cuisson au fond).

L’épaisseur du biscuit doit faire à peu près un centimètre.
Hop, maintenant au four ! Au bout de 20 minutes, le sablé sera légèrement doré ; il sera temps de le sortir du four.

Préparation du caramel Toffee

Mettre tous les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop) dans une casserole sur feu doux, et tourner jusqu’à ce que le tout soit fondu.

Ensuite, mettre le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition et tourner sans s’arrêter pour que ça n’accroche pas, pendant au moins 5 minutes.
Le toffee sera prêt quand il se détachera facilement des parois de la casserole.

Verser le mélange sur le sablé (qui est toujours dans le moule) et faire pivoter le moule pour égaliser le toffee. Il faut faire vite car il se fige assez rapidement !

Préparation du nappage au chocolat

Lorsque le toffee est bien figé, faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) et le verser dessus.
Étaler le chocolat sur toute la surface du gâteau.
Laisser refroidir le chocolat à température ambiante quelques minutes avant de décorer.

La décoration

Je vais t’apprendre à faire une décoration type mille-feuille.

Une fois que tu as zébré ton gâteau avec le chocolat au lait, place devant toi ce dernier de façon à voir les lignes à l’horizontal.

Prends un couteau et entraîne tes lignes vers le bas puis, à côté, vers le haut. Répète ces gestes sur tout le diamètre du gâteau ; tu auras ainsi une belle présentation de ton « twix » maison.

Réserve ensuite au frigo pour que le tout durcisse.

Tu n’as plus qu’a déguster ton Shortbread Millionnaire et faire le plein d’énergie !

Si la recette te plaît, partage-là sur les réseaux sociaux et dis-moi ce que tu en as pensé en commentaire !

A la semaine prochaine, pour la découverte d’un nouveau dessert traditionnel du monde 🌎
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