Recettes,  Recettes traditionnelles revisitées

Riz au lait vanille et son caramel à la coco

Laissons-nous tenter par ce dessert facile inspiré par les saveurs des îles…

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le riz au lait :
1 L de lait
100 g de riz blanc rond
3 cuillères à soupe de sucre
Vanille en poudre (ou 1 gousse)

Pour le caramel :
250 g de sucre
300 g de crème de coco (ou lait de coco)

Préparation

Riz au lait

Fais bouillir le lait avec le sucre et la poudre de vanille.
Dès que le lait bout, mets le riz en pluie (petit à petit) et laisse cuire à feu doux pendant 20 min environ.

Si tu veux le pas à pas de la recette du riz au lait en vidéo, je t’invite à aller consulter ma page Instagram dans « Les recettes 5 min ».

Une fois que le riz au lait est cuit (tu le verras à sa texture crémeuse), le mettre dans un film plastique et le réserver au frigo minimum 1h.

Caramel coco

Commence par peser 300 g de crème de coco.

Mets dans une casserole 250 g de sucre.

Cuis ton sucre jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.

Ajoute la crème de coco.
Attention, cela provoque une réaction : le lait de coco froid va durcir le caramel et c’est normal ! c’est pour cela que je te conseille de remettre ta casserole sur le feu et de remuer continuellement afin de refaire fondre tranquillement le caramel.

Porte l’ensemble à ébullition puis laisse réduire à feu doux durant une dizaine de minutes.
Si ton caramel semble trop liquide, ne t’inquiètes pas. Il va durcir en refroidissant.

Montage

J’ai utilisé un ramequin et j’ai nappé le riz avec mon caramel tout simplement 😊

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A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes sur le monde merveilleux de la pâtisserie.

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