Recette de Mochi cheesecake à la fraise

Le mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise à base de pâte de riz gluant. Il est généralement fourré d’une purée d’haricots rouges mais nous allons le revisiter en remplaçant cette dernière par un mélange cheesecake – confiture de fraises.

Ingrédients

pour 6 personnes

– 120 g de farine de riz gluant (trouvable dans les épiceries asiatiques)
–105 g de sucre en poudre
–24 cl d’eau
–200g de philadephia
–75g de confiture de fraise (tu peux en rajouter plus selon l’intensité du goût fraise que tu souhaites)
-Maïzena

Préparation

Mélange la farine de riz gluant et le sucre. Ajoute progressivement l’eau tout en mélangeant.

Recouvre le plat d’un film alimentaire pour empêcher l’évaporation et cuis ta préparation 1 min 30 au micro-ondes à 850 watts.

Retire le film et mélange grossièrement à l’aide d’une spatule. La pâte va commencer à devenir collante, n’essaye pas de la mélanger parfaitement.

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Recouvre encore de film alimentaire et cuis une nouvelle fois 1 min 30 à 850 watts. Mélange et renouvelle l’opération une dernière fois.

Saupoudre ton plan de travail de fécule (Maïzena) et verse par-dessus ta pâte.

Melange dans un saladier ton philadephia et ta confiture de fraise.

Conseil : Mouille tes mains avant de confectionner tes mochi ; cela évitera que ta pâte colle à tes doigts.

Etire ta pâte et rajoute une cuillère à café de ta préparation fromagère.

Referme ton mochi comme un petit sac en prenant soin de bien sceller les bords : il faut que ton mochi soit bien ferme de chaque côté. C’est très important.

Et voila ton mochi est prêt 😊
N’hésite pas à le décorer avec des petites fleurs en sucre comme j’ai fait sur la photo de l’article. Tu trouveras toutes sortes de décorations sympas dans ton supermarché au rayon « aide pâtisserie ».

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