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Gaz, Electrique, Vitro, Induction : quelles plaques de cuisson sont les plus efficaces ?

Tu dois changer ton système de cuisson et tu te retrouves face à un si grand choix que tu ne sais plus quoi acheter… C’est vrai qu’entre les plaques de gaz, électriques, vitrocéramiques et induction on ne sait plus ce qui est bien ou pas. Dans cet article je vais non seulement t’aider à choisir une plaque de cuisson mais en plus je vais tout te dire sur les avantages et les inconvénients de chacune.

Les plaques électriques

On a tous déjà connu ce type de plaques de cuisson. Elles équipent généralement les petits appartements « étudiant » et elles nous accompagnent aussi parfois en voyage.

Les + :
– Elles ne sont pas chères à l’achat
– Elles peuvent être nomades

Les – :
– La cuisson ne peut pas être précise. Soit, elles chauffent beaucoup, soit, pas assez.
– Elles ont du mal à suivre les variations de températures.
– On peut se brûler facilement avec ce genre de plaques.

Rien que pour ces « moins » là, je ne recommande pas trop ce genre de plaques si tu aimes pâtisser ou cuisiner. Elles sont bien pour dépanner ; par exemple pour cuire des pâtes ou faire cuire un steak mais pas pour faire de la grande cuisine ou de la pâtisserie car on a souvent besoin de contrôler précisément la puissance en cours de cuisson.

Les plaques vitrocéramiques

Les plaques vitrocéramiques ont la même technologie que les plaques électriques. Le revêtement est en verre trempé mais en dessous, on trouve des résistances qui, une fois activées, chauffent.

Les + :
– Elles ne sont pas trop cher à l’achat
– Elles ont un beau design
– Elles sont super faciles à nettoyer

Les – :
– Elles consomment beaucoup en électricité
– Il y a également un risque de brûlure avec ces plaques qui restent chaudes après avoir été éteintes.
– La puissance pour la cuisson n’est pas facilement maîtrisable.
– Elles mettent du temps à chauffer

Les plaques à induction

Même si elles possèdent le même design en verre trempé que les plaques vitrocéramiques (ce pourquoi on les confond souvent), elles n’ont pas du tout la même technologie. En effet, c’est une force magnétique qui est à l’origine du fonctionnement des plaques à induction. De plus, la chaleur s’activera que si la plaque entre en contact avec une casserole ou une poêle.

Les + :
– Avec ces plaques, on peut avoir une cuisson très précise
– On arrive à vite monter en température
– Elles sont faciles à nettoyer
– On ne se brûlera jamais avec.

Les – :
– L’induction est cher à l’achat
– Il faut une batterie de cuisine compatible induction.

C’est avec ces plaques là que je cuisine et que je pâtisse tous les jours. Au quotidien, c’est un vrai bonheur de les utiliser.

Les plaques de gaz

Entre les plaques à induction et les gazinières, mon cœur balance. Le gaz est, en effet, le mode de cuisson le plus traditionnel. Des restaurants en passant par les laboratoires de pâtisseries, chaque cuisine est équipée de plaques de gaz.

Les + :
– On en trouve à tous les prix
– Les cuissons peuvent être parfaitement maîtrisées grâce à la gestion de la flamme
– On peut absolument tout faire avec une gazinière

Les – :
– Les plaques ne sont pas faciles à nettoyer car elles possèdent des grilles.
– Il faut s’équiper d’une bouteille de gaz et ce n’est pas ce qu’il y a de plus pratique à changer.

Avant de déménager, je possédais ce genre de plaques de cuisson. Je t’avoue que j’aimais beaucoup cuisiner avec le gaz mais j’ai le souvenir d’avoir été un peu embêtée avec le nettoyage des grilles sur les plaques qui me prenait du temps après chaque repas.

J’espère que je t’ai aidé à y voir un peu plus clair dans cet univers de la cuisson. Si tu aimerais rajouter quelque chose ou me parler de tes propres expériences, laisse-moi un commentaire.
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A bientôt pour de nouvelles astuces sur le monde merveilleux de la pâtisserie.

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