Recette de ganache Kinder + recette ganache montée Kinder
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Ganache Kinder (+ version ganache montée)

Je viens de retomber en enfance avec cette recette… Je te la partage pour que tu vives la même expérience que moi ! En plus, cette recette de ganache Kinder (+ version ganache montée) ravira les plus petits comme les plus grands.

Tu peux retrouver ma recette sur ma chaine YouTube en cliquant ici :

Ingrédients ganache Kinder

230 g de Kinder Maxi

100 g de crème liquide 30% minimum de MG


+ 200 g de crème liquide très froide 30% minimum de MG
(si tu fais la version montée ; sinon, tu n’en as pas besoin).

Préparation ganache Kinder

Pour commencer, dans une casserole, porte à ébullition ta crème.

En parallèle, fais fondre tes Kinder Maxi au bain-marie ou au micro-ondes.

Lorsque ta crème est bouillante, viens la verser en 3 fois sur tes Kinder fondus.

Mélange bien entre chaque ajout à l’aide d’une Maryse.

A la fin, tu devrais obtenir un mélange bien lisse, brillant et homogène.

Voilà, tu viens de finir ta ganache ! Tu peux venir la filmé au contact au frigo.

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👉🏾 Sache qu’une ganache se conserve 3 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Version ganache montée :

Si tu veux faire une ganache montée, ce n’est pas encore fini ! 😉

Viens rajouter tes 200 g de crème bien froide et mélange à nouveau. 

A présent, tu filmes au contact et tu réserves minimum 8h au frigo (mon conseil, c’est de la faire la veille pour le lendemain)

Au bout de 8h, ta ganache s’est un peu solidifiée. Transvase-la dans le bol de ton robot et tu la montes au fouet vitesse moyenne (comme une chantilly).



Dès que tu vois qu’elle est prise et qu’elle se tient, tu t’arrêtes de suite.
⚠️ Attention : si tu la laisses trop au fouet une fois montée, tu risques de la faire trancher.

Si jamais elle a tranché, je te propose de venir lire cet article pour la rattraper !

La ganache montée se conserve 3 jours au frigo, filmée au contact.

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A bientôt pour d’autres trucs et astuces en pâtisserie sur ce blog ! 🙌🏾

Note
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3 commentaires

  • natha Lye

    Bonjour super recette.. je doit en faire une ce dimanche 29 pour mon fils. Je vais faire un gâteau Switch … pour Ma génoise je vais garnir mon gâteau juste au milieu car au dessus je vais mettre la pate a sucre..

    Je doit la monté ou non car du coup je sais pas laquelle faire ? .. merci.

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