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Donuts américains au four

Bien moins gras que les donuts traditionnels frits, ces donuts au four, tout aussi gourmands, feront le bonheur des amateurs de pâtisseries américaines ! 🍩

Ingrédients

Pour 10 à 12 donuts

Pâte à donuts :

90 g de lait demi-écrémé
17 g de levure fraîche
225 g de farine T45
40 g de sucre
1 œuf battu
30 g de beurre pommade

Glaçage :

200 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
jus de citron
(si tu veux faire un glaçage chocolat, rajoute 1 cuillère à café de poudre de cacao amer)

Vermicelle pour la décoration
+ moule à donuts.

Pour commencer, mets tous tes ingrédients dans la cuve de ton robot sauf ton beurre.

Pétris à vitesse moyenne avec ton crochet jusqu’à ce que ta pâte se décolle un peu des parois.

C’est à ce moment-là que tu vas ajouter ton beurre.

Pétris encore 8 min environ.

Mets ta pâte sur ton plan de travail préalablement fariné.
(Si elle colle un peu c’est normal, ajoute un tout petit peu de farine pour t’aider à la bouler).

Boule-la et débarrasse dans un récipient.

Filme-la au contact et laisse-la pousser 1h30 à température ambiante.

Au bout de 1h30, dégaze-la en appuyant dessus.

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Farine de nouveau ton plan de travail.

Etale ta pâte, et coupe des cercles d’environ 8 cm de diamètre.

Puis, coupe des petits cercles à l’intérieur de ceux-ci, pour faire le trou de tes donuts.

Place les dans ton moule à donuts. (si tu n’as pas de moule spécial, tu peux les laisser tels quels sur du papier cuisson)

Fais-les pousser 1h à température ambiante sous un torchon propre.

Au bout de 1h de pousse, viens les dorer avec du jaune d’œuf.

🔥 Cuisson 9 min à 180 degrés.

Laisse-les refroidir.

Pour le glaçage

Dans un récipient mélange tous tes ingrédients et fouette énergiquement
(si veux faire au chocolat, c’est à ce moment que tu rajoutes ton cacao).

Trempe tes donuts dans le glaçage et viens les décorer de vermicelles.

Sinon, tu peux venir t’amuser à mélanger tes glaçages blanc et chocolat pour la déco.

Enfin tu l’auras compris, laisse faire ta créativité ici ☺️

Tu peux même venir puiser des idées par ici : Avez-vous déjà vu un pandonut ?

Article de @ponchounette sur le design et pâtisserie autour des animaux

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