Le Carambar caramel, un bonbon aussi intournable que célèbre qui ne cesse de régaler les gourmands depuis les années 50. J’ai décidé de le décliner en un dessert simple et rapide qui ravira tes invités.

Voici mon matériel pour cette recette :

Un saladier en inox

Une balance de cuisine

Une Maryse

Des ramequins

Un chalumeau

Un fouet

Ingrédients

(pour 4  crèmes)

4 jaunes d’œufs
10 carambar caramel
25cl de crème liquide entière
20cl de lait demi écrémé
20g de sucre en poudre
De la cassonade pour caraméliser ta crème

Préparation

Dans une casserole, fais fondre tes Carambar avec ta crème liquide.

Fouette tes jaunes d’œufs avec le sucre

Verse ensuite ce mélange jaune d’œufs / sucre sur ta crème aux Carambar et fouette ta préparation vivement.

Verse dans des ramequins et enfourne 1 heure au bain-marie à 100°C. Je te conseille pour ça de prendre un plat à gratin et de mettre un peu d’eau. Bien entendu, il ne faut pas que l’eau puisse déborder dans les ramequins que tu auras posé dedans.

Laisse refroidir et réserve au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement

Montage

Au moment de servir, saupoudre de cassonade tes crèmes bien fraîches et caramélise avec un chalumeau de cuisine.

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Bonus : Recette en vidéo 📹

Note