Recettes,  Tour du Monde

Cheesecake au chocolat au lait sans cuisson

Ce cheesecake tombe à pic. Par ces fortes chaleurs, voilà le dessert gourmand qu’il te faut ! En effet, il se déguste vraiment bien froid alors cela va nous aider à bien se rafraîchir.
Cette recette made in USA de cheesecake au chocolat au lait sans cuisson est, en plus, ultra facile à faire.

Cette semaine je t’embarque donc prendre un peu de frais aux Etats-Unis. Suis-moi, c’est parti ! 🇺🇸

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 Ingrédients

300 g de fromage frais Philadelphia
90 g de sucre fin
55 g de beurre fondu
160 g de biscuits LU « thé »
200 g de chocolat au lait
180 g de crème fraîche à 30% M.G. minimum

Accessoires : cercle de 20cm et du Rhodoïd

Préparation biscuit

Commence par mettre ton rhodoïd dans ton cercle.

Aide de toi d’un petit sac de congélation et de ton rouleau pour écraser tes biscuits.

Ensuite mélange tes biscuits avec le beurre fondu.

Verse-le tout à l’intérieur de ton cercle, et viens appuyer fort, pour tasser le tout.

Mets ton cercle au congélateur pour 30 min minimum

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Préparation appareil à cheesecake

Fais fondre ton chocolat et réserve-le.

Prends ton Philadelphia (que tu auras sorti du frigo 20 min avant son utilisation pour qu’il soit à température ambiante) et mélange-le à ton sucre pour obtenir une belle texture crémeuse.

Réserve-le à côté.

Dans la cuve de ton batteur, monte ta crème au robot jusqu’à obtenir une texture ferme.

💡Astuce : pour que ta crème monte bien, n’hésites pas à mettre la crème et tes ustensiles au frigo bien avant.

Ensuite, mélange à la maryse ta crème fouettée avec ton chocolat.

Une fois que tout est bien mélangé, transvase le tout dans ton mélange de Philadelphia.

Mélange encore jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Montage

Verse le tout sur ton biscuit et viens lisser la surface à l’aide d’une spatule.

N’hésite pas à taper ton cheesecake sur ton plan de travail pour que l’appareil se tasse bien dans ton moule et ainsi éviter les bulles d’air.

❄️ Place-le 8h au congélateur et mets-le 1h au frigo avant de le servir.

Tu peux venir le décorer un peu. Moi, j’ai mis des petites meringues dessus ☺️

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A bientôt pour d’autres recettes sur ce blog ! 👩🏾‍🍳

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