Cours de Pâtisserie

Apprendre la pâtisserie chez soi, comme un chef

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    Bien réussir sa confiture : conseils et astuces pour ne jamais la rater

    Prendre le temps de faire sa confiture maison c’est s’assurer des petits-déjeuners exquis. Tu te dis que tu n’as pas le temps et que tu trouves ça bien compliqué à faire ? Je te rassure tout de suite, il n’en…

    Par Charsseaud 13 janvier 2021
  • Trucs et Astuces

    Par quoi remplacer le beurre en pâtisserie ? Conseils et recette pour une pâtisserie 100% végétale.

    Le beurre est un élément de base en pâtisserie française. Mais, si l’on opte pour un régime vegan, ou si l’on est intolérant au lactose, il faut trouver un moyen de le substituer. Ça tombe bien car je vais t’expliquer…

    Par Charsseaud 6 janvier 2021
  • Trucs et Astuces

    Conseils et astuces pour réussir sa pâte feuilletée à la maison !

    Une fois que tu sauras faire ta pâte feuilletée, tu n’auras que l’embarras du choix dans les recettes à réaliser en pâtisserie, en boulangerie et même en cuisine. Tu pourras désormais faire tes propres viennoiseries, ta galette des rois,des palmiers,…

    Par Charsseaud 23 décembre 2020
  • Trucs et Astuces

    Pâte sablée / sucrée : conseils et astuces pour la réussir à coup sûr !

    La pâte sucrée, ou sablée, est une pâte de base en pâtisserie. Elle est souvent utilisée pour faire des fonds de tartes. En effet, elle apporte de la texture avec son croquant. Et tu sais quoi ? Cette pâte est…

    Par Charsseaud 16 décembre 2020
  • Trucs et Astuces

    Conseils et astuces pour réussir sa pâte à choux à tous les coups

    La pâte à choux n’est, en soit, pas compliquée à réaliser. Sans compter qu’elle est troooop délicieuse lorsqu’elle se marie, une fois cuite, à de la crème pâtissière (j’ai aussi fait un article pour ne jamais rater sa crème pâtissière,…

    Par Charsseaud 9 décembre 2020
  • Trucs et Astuces

    Comment choisir son moule à tarte en pâtisserie ?

    Des moules, il en existe d'innombrables variétés. En verre, en acier ou encore en silicone… Quelle matière permet une bonne cuisson ? Un bon démoulage ? On éclaircit tout ça dans cet article. Clique vite :)

    Par Charsseaud 2 décembre 2020
  • Trucs et Astuces

    Comment tempérer du chocolat pour faire de belles décorations en pâtisserie ?

    Tout d’abord, tempérer le chocolat c’est quoi ? Il s’agit tout simplement de faire varier la température d’un chocolat plusieurs fois afin de pouvoir réaliser de belles pièces décoratives bien lisses, brillantes et craquantes. Comment réussir à bien faire cela…

    Par Charsseaud 25 novembre 2020
  • Trucs et Astuces

    Comment bien choisir et utiliser son chocolat en pâtisserie ?

    Pour pâtisser, il existe autant de sortes de chocolats que de desserts et d’envies. Chocolat en tablette, chocolat de couverture professionnel, chocolat coloré, chocolat aromatisé… Je pense qu’il est aujourd’hui nécessaire d’éclaircir un peu ce pour quoi chaque chocolat est…

    Par Charsseaud 18 novembre 2020
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    Quels alcools utiliser dans les desserts ?

    On connaît tous les recettes de nos grands-mères où les fruits sont flambés avec de l'alcool afin de leur donner un petit coup de pep’s. En effet, l’alcool aromatise en flambant, en déglaçant en imprégnant. Dans cet article, je vais…

    Par Charsseaud 11 novembre 2020
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    Meringue française, meringue suisse, meringue italienne : quelles différences ?

    Le tronc commun d’une meringue, ce sont ces deux seuls ingrédients : le blanc d’oeuf et le sucre. Mais quelle est la différence entre ces 3 meringues ? Dans cet article je vais t'expliquer leurs différences mais je vais aussi…

    Par Charsseaud 4 novembre 2020
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Nouvelle vidéo sur ma chaîne YouTube : recette Nouvelle vidéo sur ma chaîne YouTube : recette des macarons matcha 🍵 😜🥰

Je vous mets le lien de ma chaîne https://youtu.be/MaHbQ-gz-UE

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Une petite revisite du célèbre saint-honoré mai Une petite revisite du célèbre saint-honoré mais cette fois ci avec ce combo fraise 🍓 menthe fraîche.....un DÉLICE 🥰😋
Nouvelle vidéo sur ma chaîne YouTube « Naomi Nouvelle vidéo sur ma chaîne YouTube « Naomi Pâtisserie » 🎥 
Cette semaine je t’apprends à faire de la cookie dough maison 👩🏾‍🍳
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Si toi aussi tu es fan de cette pâte à cookie crue, va vite sur mon blog pour lire la recette (lien dans ma bio) 🍪

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Ce que je préfère dans la préparation des galet Ce que je préfère dans la préparation des galettes , c’est la partie décoration 👑 on peut laisser libre cours à son imagination 💭
Si vous n’avez encore pas vu ma vidéo, foncez Si vous n’avez encore pas vu ma vidéo, foncez sur YouTube pour apprendre à faire votre propre galette des rois 👑
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N’oubliez pas de vous abonner à ma chaîne : Naomi Pâtisserie 👩🏾‍🍳

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On prépare doucement l’épiphanie....🥳😋 p On prépare doucement l’épiphanie....🥳😋 personnellement,je ne suis pas fan de la frangipane et j’ai une préférence pour la galette comtoise 😎 et toi c’est quoi ton parfum de galette 🫓 préféré ?
J’ouvre une chaîne YouTube afin de mettre en v J’ouvre une chaîne YouTube afin de mettre en vidéo les recettes de mon blog. 
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Soyez nombreux à vous abonner à ma chaîne « Naomi Pâtisserie » si vous ne voulez pas louper une vidéo ! 🎥
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https://youtu.be/x8gF_5IyAJg

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Le Petit Ourson est une confiserie à la guimauve Le Petit Ourson est une confiserie à la guimauve en forme d‘ourson enrobé d’une couche de chocolat au lait 🥛 🍫 et pour ce dimanche pluvieux, quoi de mieux que d’en savourer... (Quand c’est fait maison, on peut manger la boîte hein?😂🙊🙈)
On commence doucement les préparations pour Noël On commence doucement les préparations pour Noël 🎄 des spritz 🥰 avec une légère couche de chocolat noir, quoi de plus gourmand?
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