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Beignets de Carnaval, recette facile !

Mardi gras arrive le 16 février ! Préparons-nous donc à fêter cela dans la gourmandise avec cette petite recette traditionnelle des bugnes de carnaval. Car, nous sommes d’accord que Carnaval n’est pas Carnaval si nous ne pouvons pas manger de beignets ! C’est parti 🙌🏽

Ingrédients

300g farine T45
45g sucre semoule
4g sel
8g levure
100g lait demi écrémé
40g d’œufs
80g jaunes
25g beurre
vanille

Pétris tous les ingrédients au robot jusqu’à décollement de la pâte de la cuve.

Si ta pâte colle trop ou/et est trop liquide, mets la sur ton plan de travail, rajoute de la farine (c’est toi qui voit pour la quantité) et travaille la à la main. Tu peux aussi aller voir mes astuces ici pour rattraper une pâte à beignet qui te semble râtée.

Une fois que c’est fait, débarrasse ta pâte dans un récipient et laisse la pointer à température ambiante pendant 1h (il faut qu’elle double de volume)

Dégaze en la manipulant un peu et laisse la de nouveau pointer pendant 1h.

Dégaze une deuxième fois puis mets la au frigo pour qu’elle devienne bien froide. Abaisse la pâte à environ 5 mm d’épaisseur.

Coupe des pièces et les dépose les sur un papier cuisson par exemple.

Re faire pointer 30 min à 26-28 degrés

Tu peux aussi être intéressé(e) par cet article :  Donuts américains au four

Frire à présent dans de l’huile neutre (tournesol, pépin de raisin) à 170 degrés pendant quelques secondes de chaque coté le temps que ton bugne prenne de la couleur.

Laisse égoutter sur du sopalin.

Saupoudre de sucre glace et hop, bon appétit 😀

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A bientôt pour d’autres recettes sur ce blog !

Bonus : Recette en vidéo !

Note
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